Pmi, la ripresa parte dalla ristorazione: dal 2012 quasi 29mila bar e ristoranti in più, boom nel Mezzogiorno

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La ripresa delle PMI italiane parte dalla ristorazione. Mentre i negozi tradizionali continuano a diminuire, la crescita di bar e ristoranti non accenna a fermarsi: dal 2012 ad oggi, il settore conta quasi 29mila attività in più (+8,3%), aumentate al ritmo di circa trenta nuove imprese ogni giorno. Una performance in decisa controtendenza rispetto a quella registrata dalle imprese del … Read More

Cescot: al via i corsi sugli allergeni. Scadenza per l’aggiornamento entro il 15 ottobre

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Con la delibera n. 332 del 20/03/2015 la Regione Liguria ha introdotto nuovi obblighi formativi e documentali derivanti dall’applicazione del Reg. 1169/2011 che prevedono specifiche disposizioni sull’utilizzo di determinati allergeni. La nuova delibera, entrata in vigore il 15 aprile 2015 con la pubblicazione sul BURL n. 15, prevede un’implementazione della formazione del personale in azienda e dei titolari responsabili dei … Read More

Ravecca: “Master di cucina alla nuova Beghi una opportunità da cogliere”

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“L’idea di creare un master internazionale di cucina nei nuovi spazi della Beghi proposta dall’Amministrazione della Spezia è sicuramente un’opportunità ad alto valore aggiunto da cogliere e sviluppare per il turismo nella nostra città.” Così Alessandro Ravecca, Presidente provinciale di Confesercenti, che continua: “La gastronomia di qualità è un pezzo fondamentale dell’offerta turistica. Un master di alta cucina andrebbe ad … Read More

Approvata la legge contro gli sprechi alimentari, in vigore il 14 settembre

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Dal prossimo 14 settembre gli operatori del settore alimentare potranno cedere gratuitamente le eccedenze alimentari a soggetti riceventi, ovvero Onlus, mense o altre organizzazioni solidali che distribuiscono i beni, i quali potranno ritirarle direttamente o incaricare altro soggetto donatario. La donazione gratuita di eccedenze alimentari è inoltre consentita anche oltre il termine minimo di conservazione, purché siano garantite l’integrità dell’imballaggio … Read More